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002.にらとえのきの煮浸し豚
002.にらとえのきの煮浸し
材料
にら 2束
えのき 大1袋
煮汁
めんつゆ 適宜
適宜
しょうゆ 大さじ2
  • えのきとにらを洗い、にらは5センチほどの長さに切る。えのきは石づきを落としばらばらにほぐしておく。
  • 小鍋にめんつゆと水をいれ、表示にあるかけつゆの濃さにあわせます。そこにしょうゆを加え火にかけます。
    [POINT]めんつゆだけにするとめんつゆ独特の甘い味になるので薄めにしてしょうゆで味を調えます。煮汁はにらやきのこから水分が出るのでめんつゆと合わせて1カップぐらいでOK
  • 沸騰しはじめたらえのきを加えます。
  • えのきがしんなりしたらにらを加えて全体を混ぜます。
  • 周りがふつふつとしてにらがしんなりとしたらきたら火を止めます。
  • 蓋はせずに荒熱をとりできあがり。
    [POINT]煮すぎたり蓋をしたりするとにらの色が悪くなります。余熱で十分火は通るのでくれぐれも煮すぎないように。
片手なべ一つでできるので重宝しています。にらのしゃきしゃきした歯ざわりがとてもおいしいですよ〜。
5分でできます。タッパーに入れて冷蔵庫に入れておけば3〜5日は持ちます。
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